PAROLA AL PIZZAIOLO

Intervista a Nicolae Chindris, pizzaiolo e proprietario della Pizzeria Al Vecchio Vaghetto a Vago di Lavagno (VR)

1. COME NASCE LA PASSIONE PER QUESTO LAVORO? Sono arrivato in Italia nel 1999 e ho iniziato a lavorare in un panificio mentre, nel fine settimana, lavoravo come cameriere e aiuto cuoco. Dal 2003 al 2006 ho frequentato la scuola alberghiera per raggiungere la qualifica di cuoco. A distanza di due anni ho preso in gestione una trattoria e nel 2011 ho iniziato a condurre il Ristorante Pizzeria Cristall a Roverè Veronese, decidendo poi di prendere in gestione anche la Pizzeria Al Vecchio Vaghetto per provare una nuova sfida!

2. QUALE PIZZA TI CARATTERIZZA? La pizza a cui sono maggiormente legato è la Burrata perché amo il suo accostamento di colori: verde, rosso e bianco.

3. COSA AMI MAGGIORMENTE DEL TUO LAVORO? Vedere i miei clienti soddisfatti e riceverne i complimenti è ciò che a fine giornata mi rende più felice!